Cupcake vanille - cœur pâte à tartiner

Cupcake

De délicieux cupcakes vanille avec un coeur de pâte à tartiner.

Dans mon cas j'ai utilisé une crème au beurre à la meringue Suisse, mais je vous propose la recette d'une chantilly mascarpone pour le glaçage, qui est plus facilement réalisable.

Voici la recette pour environ une vingtaine de cupcakes.

Ingrédients cupcake :

• 4 œufs

• 250 gr de sucre

• 60 mL d'huile

• 170 gr de beurre

• 300 mL de lait

• 380 gr de farine

• 6 gr de levure chimique

• De l'arôme ou des grains de vanille

Préparation :

• Mettre le beurre dans un récipient et y ajouter le lait préalablement chauffé, de manière à faire fondre le beurre. Laisser légèrement refroidir ;

• Dans un récipient ou dans le bol d'un robot, fouetter le sucre et l'œuf jusqu'à blanchissement ;

• Y ajouter l'huile et la vanille ;

• De manière alternative et délicate, ajouter le mélange beurre et lait, ainsi que le mélanger farine et levure ;

• Remplir les moules au 3/4 ;

• Enfourner environ 12-15 minutes à 180°C ;

• Une fois les muffins refroidit, découper le haut du muffins afin d'y déposer de la pâte à tartiner ;

• Pocher le glaçage de la manière souhaitée ;

• Garder au réfrigérateur ;

• Si le gla9age est une crème au beurre, je vous conseille de le sortir 5-10 minutes avant de déguster, afin que le cupcake revienne légèrement à température ambiante. Si le gla9age est une chantilly mascarpone comme proposé, il est possible de laisser reposer, mais moins longtemps que pour une crème au beurre, car celle-ci craint plus la chaleur.

Chantilly mascarpone

Ingrédients :

• 250 gr de mascarpone

• 300 gr de crème liquide > 3O% de matières grasses

• 40 gr de sucre glace

• De la vanille liquide ou en poudre

• Du colorant si souhaité

Préparation

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